¿Cómo hacer Crema Catalana sin TACC?

Ingredientes:

• 1 Litro de Leche
• 7 Yemas
• 1 Cáscara de Limón
• 200 grs de Azúcar
• 20 grs de Canela
• 30 grs de Maicena

Procedimiento

1. Poner a hervir la leche con 100 grs de azúcar, la cascara de limón y la ramita de canela.
2. Mezclar en otro recipiente 100 grs de azúcar, la maicena y las yemas.
3. Cuando hierva la leche agregar la otra mezcla.
4. Mover con una varilla sin que se formen grumos
5. Retirar del fuego cuando la mezcla cuaje y llegue a una textura cremosa
6. Distribuir en copas o cazuelas y dejar enfriar
7. Espolvorear azúcar y fundirla con soplete o quemador para caramelizar y listo!!