¿Cómo hacer Pepas de Membrillo?

Ingredientes

• 4 yemas de huevo duro
• 8 cucharadas de azúcar impalpable
• 200 gramos de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza y media de harina

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Procedimiento

1. Unir las yemas de huevo y el azúcar impalpable y agregar la manteca y la esencia de vainilla. 
2. Agregar la harina y mezclar con una espátula o cornet para no activar el gluten.
3. Formar un cilindro y dejar descansar por 30 minutos.
4. Cortar en rodajas anchas y colocar el dulce de membrillo.
5. Cocinar hasta dorar.
6. Dejar descansar y listo.

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