¿Cómo hacer Canelones de Espinaca y Ricota?

Ingredientes

• 4 atados de Espinaca
• 500 g de Ricota
• Pimienta
• 2 huevos
• 650 g de Salsa Blanca
• 100 g de Queso Rallado
• Sal
• Nuez Moscada
• 16 tapas para Canelones

Procedimiento

1. Blanquear los 4 atados de espinacas con agua hirviendo, luego escurrir y picar bien.
2. Mezclar la espinaca anteriormente picada con los huevos, la ricota y la salsa Blanca.
3. Salpimentar la mezcla anterior, agregar queso rallado y nuez moscada a gusto.
4. En la masa de canelones o panqueques, poner una cucharada abundante de relleno y enrollar.
5. Enmantecar una fuente y acomodar los canelones uno al lado del otro
6. Cubrirlos con salsa blanca y un poco de queso rallado.
7. Cocinar por 10 minutos en horno a 230°C para que se gratine la cobertura.

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