Ensalada de lentejas

Las ensaladas son muy fáciles de hacer y súper ricas si las sabemos preparar con ingredientes que nos gusten. Recetas Fáciles te trae en esta oportunidad una Ensalada de Lentejas rica y sana para compartir con amigas o en familia. El tiempo de cocción de esta receta es de 25 minutos. Te recomendamos que uses aceite de oliva que quedará mas deliciosa! Rinde 4 porciones.

INGREDIENTES DE RECETAS FÁCILES:

  • 300 gramos de lentejas
  • 1 litro de agua
  • 2 cebollas
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 2 huevos duros
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de limón a gusto

PASO A PASO DE RECETAS FÁCILES:

Remojar las lentejas la noche anterior si fuera necesario. Lavarlas en el agua. Volver a ponerlas en 1 litro de agua limpia, junto con las cebollas partidas al medio y los cubitos de caldo de carne.

Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir y guardar las cebollas. Dejar enfriar.

Cortar las cebollas en cubito y mezclar con las lentejas, los huevos duros picados, los tomates en dados y las zanahorias ralladas.

Aderezar con aceite de oliva y jugo de limón. Agregar sal si fuera necesario.

Antes de servir salpicar con perejil picado o albahaca en tiritas. Servir con guarnición de carnes o pescados.

Ensalada de lentejas recetas fáciles

 

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