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Ensalada de arroz integral

Llega el verano y nos empezamos a preocupar que podemos comer de forma rica y sana por eso Recetas Fáciles te enseña esta receta de Ensalada de Arroz Integral para almorzar en el trabajo o cenar en casa incorporando ricas verduras a nuestras comidas! Esta preparación rinde 4 porciones!

Ensalada de arroz integral recetas fáciles

INGREDIENTES DE RECETAS FÁCILES:

  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 litro de agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 3 zapallitos
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de queso fontina
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 1 taza de cubitos de pan tostado
  • 1 planta de lechuga mantecosa

Para la vinagreta:

  • 1/3 taza de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de hiervas picadas (pueden ser tomillo, cebollín, albahaca)

PASO A PASO DE RECETAS FÁCILES:

Cocinar el arroz integral en el agua y los cubitos de caldo de verduras.

Rallar grueso los zapallitos descartando la parte de las semillas y rallar las zanahorias.

Con una cuchara formar pequeñas bolitas de queso. Mezclar el arroz con los zapallitos y zanahorias ralladas, el queso y el jamón en cubitos.

Rellenar las hojas de lechuga con la ensalada, decorar con cubitos de pan tostado y aderezar con la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

Servir sola o como guarnición de carnes a la parrilla.

 

 

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